kiinalainen pistävän tuoksuinen #{perinneruoka|perinneruoka}#, joka valmistetaan antamalla #{kananmuna|kanan-}# tai muun linnunmunan #{fermentoitua#Verbi|fermen­toitua}# muutamia viikkoja suola-kalkkiseoksessa ja käytetään sellaisenaan tai ruoanlaitossa aterian #{ainesosa|ainesosana}#